A essayer sans modération


Non classé / mercredi, décembre 11th, 2019

Histoire de mourir moins bête, j’ai assisté la semaine dernière à un cours d’oenologie. Une expérience intéressante mais qui était très différente de ce que j’avais imaginé. Avec le recul, c’est assez hilarant. J’étais persuadé que la dégustation se déroulerait au fond d’une cave pleine de bouteilles poussiéreuses. J’aurais pourtant dû prévoir que les cours d’oenologie ne rencontrerait pas un grand succès, si c’était vraiment le cas. L’atelier ressemblait en réalité à une cuisine avant utilisation. J’appréhendais un peu que les participants soient de vieux habitués, mais il y avait des participants de tout âge, et le cours n’a pas été fastidieux du tout. L’oenologue a commencé par nous informer sur les différentes étapes dans une dégustation (l’oeil, le nez, la bouche). Ensuite nous avons commencé la dégustation. Déguster dans un atelier de ce type, ça ne se passe pas comme dans la vie de tous les joursIl faut d’abord admirer la couleur de ses reflets sur le verre. On s’habitue à le sentir, et on en vient même à distinguer des odeurs singulières. des arômes étonnants. Et en bouche, on arrive à trouver des saveurs particulières : une note de fenouil ou de poivre dans certains vins. Durant le cours, nous avons procédé à une dégustation à l’aveugle. Cela ne consiste pas à goûter son vin dans le noir, comme on pourrait le croire, mais de dissimuler l’étiquette de la bouteille (parce que savourer le vin dans l’obscuritéposerait quelques problèmes de propreté). Bref, une bonne expérience, au final. Si vous avez aussi certaines lacunes en ce qui concerne le vin, c’est une expérience que je vous conseille. Ce cours d’oenologie était très convivial et divertissant.