L’Italie du sud pour les amoureux du vin


Non classé / mercredi, juin 2nd, 2021

Tout amateur de vin italien qui aime aussi voyager aura sans aucun doute visité la Toscane et, espérons-le, le Piémont à la recherche de merveilleux endroits où séjourner dans les domaines viticoles. Beaucoup moins ont exploré les régions fantastiques du sud de l’Italie, en dessous de Rome. Je suis passionné par ces régions du sud. Pour moi, ils expriment les aspects les plus méditerranéens de la culture italienne – non seulement pour leur soleil et leur mer, mais aussi pour les riches couches de culture qui y ont été laissées par des milliers d’années d’occupation, cours œnologie Le Mans des Grecs et Byzantins aux Arabes. et Bourbon. Choisissez l’un de ma sélection de lieux fabuleux à visiter, chacun ayant un lien avec le vin, et vous partirez séduit par la nourriture, le vin et l’hospitalité de la méridione italienne.

Sergio Mottura, La Tana dell’Istrice
CIVITELLA D’AGLIANO, LAZIO
La cave de Sergio Mottura se trouve à environ 90 minutes de route au sud de Rome, à Civitella d’Agliano, dans le magnifique paysage post-volcanique qui caractérise une grande partie de l’Italie centrale. le le siège du domaine se trouve dans une belle villa au cœur du village médiéval, à une courte distance de ses vignobles biologiques comprenant les variétés blanches Grechetto et rouges Montepulciano d’Abruzzo, entre autres.

Baptisée La Tana dell’Istrice (« l’antre du porc-épic »), la spacieuse villa familiale a été transformée en 11 chambres d’hôtes, sans perdre de vue ses origines historiques. La jolie salle à manger et les cuisines bien équipées proposent des déjeuners et dîners sur rendez-vous. Les enfants sont également les bienvenus et trouveront irrésistible la grande piscine au milieu des vignes. Il existe de nombreuses activités optionnelles, des dégustations de vin et des cours de cuisine aux excursions d’une journée, ainsi que la possibilité de découvrir les récoltes de raisins et d’olives en saison. Le meilleur de tous est la proximité de la famille Mottura : Sergio et ses fils sont des hôtes aimables et donnent vie à cette tranche de la dolce vita. www.sergiomottura.com

Feudi di San Gregorio
SORBO SERPICO, CAMPANIE
Cave Feudi di San Gregorio a longtemps été un phare de modernité élégante dans les collines rurales de l’arrière-pays campanien. À moins d’une heure de route à l’est de Naples, le paysage change alors qu’il commence à grimper vers les parties supérieures des Apennins, la « colonne vertébrale » de la péninsule italienne. Situé sur un point culminant au-dessus de Sorbo Serpico, à quelques kilomètres d’Avellino, avec une vue imprenable sur les collines et les vignes, les bâtiments centraux de la cave ont été conçus par l’architecte japonais Hikaru Mori en 2001. Elle a apporté une esthétique épurée et élégante à une zone surtout connu pour sa rusticité. La conception graphique de feu Massimo Vignelli complétait sa directive minimaliste et donnait à Feudi son look unique.

Les visiteurs peuvent visiter les caves et les vignobles, voir ses installations d’art moderne, en apprendre davantage sur l’approche à faible impact que la cave pratique maintenant et manger dans le restaurant panoramique primé, Marennà. Ici, la nourriture comprend des ingrédients campaniens, des traditions napolitaines et des plats qui complètent les vins du domaine, de les trois DOCG locales classiques – Fiano di Avellino, Greco di Tufo et Taurasi – ainsi que des projets plus récents, comme les vins mousseux Dubl issus de raisins indigènes vinifiés dans le style du Champagne. www.feudi.it

Il Palazzotto Residence & Winery
MATERA, BASILIQUE
Cet hôtel extraordinaire situé dans l’ancienne ville troglodytique de Matera appartient à la cave Francesco Radino. Le domaine et les vignobles de la cave sont situés à Rionero in Vulture, à environ 90 minutes de route de Matera, où la famille D’Angelo – qui a acheté la cave en 2015 – produit des vins biologiques d’Aglianico et d’autres cépages locaux.

Les Sassi, comme on appelle les habitations troglodytes de la ville, descendent à travers un canyon et ont été habités sans interruption pendant des siècles – voire des millénaires – jusqu’aux années 1950, lorsque les habitants ont été déplacés en raison de la pauvreté abjecte. Après une restauration soignée, Matera a été inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO en 1993.

La ville a maintenant pleinement repris vie et cet hôtel est un exemple de beau design qui améliore mais ne domine pas les anciennes structures.

Dégustez les vins de la famille dans un spectaculaire salon à vin souterrain avec des sculptures en calcaire et des arches. Si vous avez envie de faire des folies, optez pour l’une des suites, car elles occupent les espaces les plus époustouflants. L’hôtel se trouve à quelques pas de la cathédrale et des rues animées du centre de la ville avec leurs nombreux restaurants et boutiques. Matera a été conjointement capitale européenne de la culture en 2019, et récompense chaque visite par une expérience inoubliable. www.ilpalazzottomatera.it

Je Cacciagalli
TEANO, CAMPANIE
Pour les amateurs de vins naturels, ce domaine biodynamique de la province de Caserte (au nord-ouest de Naples) offre un lieu élégant et abordable pour séjourner en famille. Le look est sobre mais bien conçu, avec du fer forgé, du bois et des tissus naturels pâles donnant le ton. La piscine a été aménagée pour ressembler davantage à un petit lac et les logements de la maison sont situés dans une jolie campagne.

Les vins sont élaborés en grande argile amphorae de Mario Basco, et lui et sa jeune famille vivent sur la propriété et s’occupent eux-mêmes des invités. Ils cultivent les variétés locales de cette zone post-volcanique, notamment Aglianico, Falanghina, Fiano et Piedirosso. Au restaurant, les ingrédients proviennent de producteurs biologiques locaux et les repas sont servis dans une jolie salle à manger.

C’est une merveilleuse partie du pays à explorer, avec le majestueux Reggio di Caserta – un palais royal conçu par Vanvitelli pour la maison de Bourbon et basé sur Versailles – non loin de là. www.icacciagalli.it

Vinilia Wine Resort

MANDURIA, POUILLES
Si Primitivo est votre cépage préféré, Manduria est un excellent endroit pour le trouver. Les vignobles plats ensoleillés, souvent avec des vignes de brousse qui s’étendent jusqu’à la mer, ont un attrait ancien pour eux : un témoignage de leur héritage de la Magna Grecque. Le paysage ici est ponctué d’églises baroques, de trulli en pierre, d’oliviers centenaires et de tours de guet défensives autrefois utilisées pour observer les Ottomans et les Sarrasins. maraudeurs. Manduria est à 35 km de Tarente et à 50 km de Brindisi, sur le « talon » des Pouilles en Italie, et constitue une excellente base pour explorer les deux côtes.

Le Vinilia Wine Resort est situé ici, dans un imposant château en pierre du début du XXe siècle. La belle villa a été transformée en un hôtel et spa confortable avec son propre restaurant étoilé au Michelin, Casamatta, qui propose une cuisine moderne des Pouilles. Il y a aussi une grande piscine pour se détendre pendant les journées chaudes.

Alors que les vignobles de la station sont situés à quelques kilomètres, la ville de Manduria vaut le détour et possède un intéressant musée du vin consacré à la culture de son cépage indigène, le Primitivo. Il y a des plages fabuleuses à proximité, ainsi que des villages et des vignobles locaux à explorer. www.viniliaresort.com

Capofaro Locanda & Malvasia
SALINA, SICILE
La famille Tasca d’Almerita a longtemps été considérée comme la royauté de la vinification sicilienne. Son siège se trouve au cœur de la Sicile à Regaleali, mais ces dernières années, ses domaines ont étendu dans d’autres parties de la Sicile. Le joyau de cette couronne est Capofaro sur l’île de Salina, l’une des îles éoliennes volcaniques qui appartiennent à la Sicile.

Capofaro est l’escapade idyllique parfaite pour les amateurs de vin. Les 27 chambres, chacune avec sa propre entrée, sont construites au milieu des vignes où sont cultivés les raisins du délicieux vin de dessert Malvasia delle Lipari. Le domaine surplombe la mer, il y a donc des plages à proximité, ainsi qu’une piscine centrale dans le complexe lui-même. Le restaurant propose le meilleur de la Méditerranée : fruits de mer frais, légumes gorgés de soleil et les accents – comme les câpres, les olives, les anchois et les herbes sauvages – qui donnent à la cuisine sicilienne son caractère distinct. Le chef, Ludovico De Vivo, crée ses recettes à partir des nombreuses influences culturelles qui forment la cuisine savoureuse de la Sicile, y compris des plats paysans rustiques et des plats aristocratiques de l’âge d’or de la région. Pour ceux qui veulent apprendre à les préparer, des cours de cuisine sont disponibles sur demande. Excursions d’une journée à l’autre des îles sont également disponibles, tout comme des visites de Salina et des retraites de yoga. www.capofaro.it

Planète, La Foresteria
MENFI, SICILE

Planeta a été la première cave en Sicile avec une vision pour communiquer la grandeur viticole de l’île à un public international moderne. La famille Planeta a toujours compris la valeur de la diversité de la Sicile et s’est montrée enthousiaste à aider à développer l’oenotourisme sur l’île grâce à son hospitalité.

Le siège de la cave se trouve à Menfi, sur la côte sud-ouest de la Sicile, et c’est là que les Planeta ont créé leur hôtel de campagne (ils ont également sept chambres dans le centre de Palerme). La Foresteria propose 14 chambres, une superbe piscine à débordement, des jardins d’herbes aromatiques et un accès à la plage.

Une esthétique décontractée et country-chic traverse les chambres, la grande cuisine et les pièces de réception. Il y a de la bonne nourriture à faire, avec des cours de cuisine proposés – ainsi que des dégustations de vins de tous les domaines de la famille. Aux beaux jours, manger dehors en terrasse surplombant les vignes. Les excursions d’une journée incluent les temples grecs de Sélinonte et Ségeste, les oliveraies de Belice, le marché aux poissons de Mazara del Vallo et les explorations du centre culturel et des marais salants de Marsala. Planeta peut également organiser des visites de vignobles dans ses autres domaines à Noto et sur l’Etna.